Demeure historique en plein centre de Limoux, le Grand Hôtel Moderne et Pigeon ***, Logis de France, et son restaurant ME. vous proposent une expérience unique en plein centre de Limoux. Une cuisine inventive à base de produits frais concoctée par le Chef Stéphane Castaing qui possède également 2 autres établiseements sur la commune avec son associé Cyril Duplan, Stecy qui est une brasserie-grill et la Bellavita qui est une pizzeria.

L'ensemble des établissements compte une quinzaine de salariés.

Je vous propose une diversité de produits, j'ai à coeur de favoriser le local et de proposer une cuisine de qualité. Professionnel et dynamique je suis bien connu des limouxins que je prends plaisir à retrouver au sein de mon établissment.